Receitas todo mundo tem. O que está faltando é saber cozinhar.
O curso Fundamentos da Cozinha da Chef Lu Zaidan é um curso online para você entender o que realmente acontece na cozinha, aprender as técnicas fundamentais e ganhar segurança para cozinhar sem depender rigidamente de uma receita.
Entenda por que cada etapa de uma receita funciona
Aprenda a reconhecer e corrigir os erros mais comuns
Ganhe segurança para adaptar qualquer receita
Não é mais um lugar para você colecionar receitas. É um curso para você aprender a cozinhá-las.
Você provavelmente já viu receitas demais. O problema é que uma receita ensina você a fazer aquele prato, daquele jeito. Mas basta faltar um ingrediente, a panela ser diferente, o ponto não sair como esperado ou alguma coisa mudar no preparo para surgir a dúvida: “E agora, o que eu faço?” No curso online Fundamentos da Cozinha, você aprende o que existe antes da receita: a base que permite entender o que está fazendo e tomar decisões dentro da cozinha.
Porque uma receita termina naquele prato. A técnica fica com você!
FUNDAMENTOS DA COZINHA É:
- Uma base para entender a cozinha (e não apenas executar)
- Um caminho para você ganhar autonomia (e saber o que fazer)
- Um conhecimento que você leva para qualquer preparo (e continua usando depois do curso)
Os 3 pilares do curso
ENTENDER
Você aprende o princípio por trás das técnicas e começa a entender por que cada etapa interfere no resultado.
RECONHECER
Você aprende a identificar os erros mais comuns, perceber quando alguma coisa não está saindo como deveria e entender o que aconteceu.
APLICAR
Você leva o que aprendeu para outros ingredientes e preparos, ganhando cada vez mais segurança para adaptar, substituir e cozinhar por conta própria.
A diferença entre seguir uma receita e saber cozinhar está na base.
Antes do Curso Fundamentos da Cozinha:
- Você segue a receita e mesmo assim alguma coisa dá errado
- Sua comida nem sempre fica como esperava
- Não sabe qual panela ou utensílio usar
- Não consegue perceber o ponto correto
- Se falta um ingrediente, você fica perdida
DEPOIS do Curso Fundamentos da Cozinha:
- Entende a lógica por trás das técnicas
- Você entende melhor o que está acontecendo enquanto cozinha
- Consegue fazer substituições e adaptações com mais consciência
- Constrói um repertório que pode aplicar em diferentes pratos
- Deixa de apenas seguir receitas e começa a cozinhar com mais confiança
Veja o que alunas da Lu contam sobre a transformação na forma de cozinhar:
Fundamentos da Cozinha é para você que...
Gosta de preparar receitas, mas ainda se sente insegura na cozinha
Faz tudo como está escrito e mesmo assim nem sempre consegue o resultado esperado
Não sabe o que fazer quando falta um ingrediente ou alguma coisa sai do planejado
Quer cozinhar com mais segurança, autonomia e adquirir conhecimento básico.
Imagine olhar para uma receita e realmente entender o que está acontecendo.
Sabe quando a receita manda dourar, reduzir, refogar ou cozinhar até determinado ponto, mas você não sabe exatamente o que deveria estar vendo?Ou quando alguma coisa dá errado e você simplesmente não consegue descobrir onde errou?
No Fundamentos da Cozinha, você aprende a lógica por trás do preparo. Em vez de apenas perguntar “o que eu faço agora?”, você começa a entender “por que eu estou fazendo isso?”
E é essa base que permite cozinhar com cada vez mais segurança.
Eu sei o que você está pensando…
“Eu não sei absolutamente nada de cozinha.”
Ótimo. É justamente daqui que a gente começa. O curso foi pensado para ser acessível também para quem ainda não sabe o básico e precisa construir uma base clara desde o início.
“Eu já sei seguir receitas.”
Melhor ainda. Agora você vai dar o próximo passo: entender por que elas dão certo, reconhecer os erros e levar esse conhecimento para outros preparos.
“Tenho medo de não conseguir acompanhar.”
É justamente por isso que entender os erros faz parte do aprendizado. Você não vai aprender apenas o jeito certo, mas também a reconhecer o que costuma dar errado.
“Já tenho receitas demais.”
Então você já percebeu que talvez não esteja faltando outra receita. Antes da receita, vem a base.
Uma receita ensina um prato. A técnica acompanha tudo o que você ainda vai cozinhar.
Quando você aprende somente uma receita, aquele conhecimento fica muito ligado àquele preparo. Quando aprende os fundamentos, começa a levar o que sabe para outras receitas, outros ingredientes e outras situações.
Você aprende a entender.
Aprende a reconhecer.
Aprende a corrigir.
Aprende a adaptar.
É por isso que o valor do Fundamentos da Cozinha não está em quantas receitas você vai acumular.
Está no conhecimento que continua com você depois que a aula termina.
NO FUNDAMENTOS DA COZINHA VOCÊ VAI APRENDER:
-
FUNDAMENTOS E CORTES
Construa a base para trabalhar melhor com os ingredientes e entender como o corte interfere no preparo e no resultado.
-
MOLHOS BASE
Entenda os fundamentos para preparar molhos e reconhecer os erros que podem comprometer textura e resultado.
-
COCÇÃO
Aprenda a compreender temperatura, tempo, pontos e o que acontece com os alimentos durante diferentes preparos.
-
CONGELAMENTO E CONSERVAÇÃO
Aprenda fundamentos importantes para conservar os alimentos e utilizá-los de forma mais consciente na sua rotina.
-
APLICAÇÃO PRÁTICA
Ao longo do aprendizado, você é estimulada a aplicar a técnica em outros preparos, para transformar conhecimento em repertório.
-
+ APOSTILA DE APOIO
Tenha a teoria das aulas disponível para consultar e revisar sempre que precisar. Tudo que você aprendeu, disponível em suas mãos.
-
+ ACESSO PERMANENTE E ILIMITADO
Assista às aulas no seu ritmo e volte ao conteúdo sempre que precisar rever uma técnica ou relembrar alguma informação importante.
CADA VOLUME SAI por apenas:
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Garantia incondicional de 7 dias
Você tem 7 dias para testar. Se não fizer sentido para você, é só solicitar o reembolso dentro do prazo, conforme as regras da plataforma.
Quem criou o CPO
Com mais de 15 anos de experiência, sou a Chef Lu Zaidan, formada pela Anhembi Morumbi e com especialização na Escuela Hofmann de Barcelona.
Já conquistei mais de 2 milhões de visualizações no YouTube e mais de 160 mil seguidores no Instagram, mostrando que é possível transformar a cozinha em um espaço de prazer e criatividade.
Seja através de minhas aulas coletivas ou receitas práticas para o dia a dia, meu objetivo é te inspirar a cozinhar com mais sabor e leveza.
Perguntas Frequentes - F.A.Q
Não. O Fundamentos da Cozinha foi pensado também para quem está começando do zero. Você vai construir sua base passo a passo, sem precisar chegar sabendo técnicas ou dominando receitas.
Sim. Se você consegue seguir receitas, mas ainda se sente insegura, não entende por que algumas coisas dão errado ou trava quando precisa adaptar um preparo, o curso foi pensado também para você.
Sim. O curso é 100% gravado e você pode assistir às aulas no seu ritmo.
O acesso é permanente e ilimitado. Você poderá voltar às aulas sempre que quiser rever uma técnica.
Não. O curso foi estruturado em blocos objetivos, de até 15 minutos, trabalhando as técnicas de forma direta e aplicável.
Sim. Você recebe uma apostila de suporte com a teoria que acompanha as aulas em vídeo.
O objetivo principal não é aumentar sua coleção de receitas. Você vai aprender os fundamentos e a lógica por trás da cozinha para conseguir aplicar esse conhecimento em diferentes preparos.
Esse é justamente um dos pontos centrais do curso. Além de aprender as técnicas, você vai entender os erros mais comuns e desenvolver conhecimento para reconhecer, corrigir e adaptar seus preparos.
Sim. Ele funciona como um primeiro passo técnico para quem quer aprender gastronomia, mas ainda precisa construir os fundamentos antes de avançar para conteúdos mais complexos.
Você tem 7 dias para solicitar reembolso, conforme as regras da plataforma.